Учимся выбирать шоколад

Как выбрать настоящий шоколадШоколад — любимое лакомство детей и взрослых. Настоящий шоколад обладает полезными свойствами и обеспечивает нас гормоном радости. Как определить настоящий шоколад?

Молочный, черный, белый, пористый, с начинками, орешками… В современных магазинах можно найти шоколад на любой вкус. Только не каждая плитка имеет право носить название «шоколад». Итак, давайте пройдемся по основным параметрам качества и узнаем, как выбрать настоящий шоколад.

Упаковка

Герметично запаянная фольга и бумага — вот «правильная» упаковка для плитки шоколада. В такой одежке шоколад прекрасно сохраняет свои свойства, не впитывает влагу и посторонние запахи.

Состав настоящего шоколада

Для него используется только:

  • тертое какао (в некачественный шоколад добавляют какао-порошок);
  • какао-масло (в некачественный шоколад вместо какао-масла добавляют жиры растительного происхождения: рапсовое, соевое или пальмовое масло).

Вкус и аромат

Признаки «плохого» шоколада:

  • горечь;
  • кислый вкус;
  • запах и привкус гари;
  • избыточный вяжущий вкус;
  • ощущение салистости и вязкости;
  • неприятное послевкусие.

Все эти параметры можно выявить только попробовав шоколадный кусочек на вкус. Держим шоколад во рту, пока он не расплавится, затем языком размазываем его по небу и глотаем. Если по истечению 5-10 минут не изменилось послевкусие, и не появились неприятные посторонние привкусы, значит шоколад настоящий. Кроме того, шоколад не должен липнуть к небу и зубам. Если шоколадный кусочек не расплавился во рту за 10-15 секунд, вы имеете дело в «подделкой».

Однородность

Для настоящего шоколада используют сырье очень мелкого помола. Когда шоколад тает во рту, не должны ощущаться отдельные частицы. Качественный шоколад в расплавленном виде образует приятную маслянистую массу. Некачественный продукт создает ощущение песка по рту. Разломайте плитку черного шоколада. Если этот процесс сопровождается хрустом, а место разлома имеет матовый цвет, значит, шоколад качественный и сохранялся при температуре от +18 до 21 градуса.

Понравился пост? Тогда обязательно поделитесь ссылочкой с друзьями в соцсетях.

Комментарии закрыты.

Объявления
Новости
Календарь
Календарь на сегодня
Яндекс.Метрика